As Brincas de Carnaval são constituídas por grupos de foliões, rapazes e raparigas para brincarem ao Carnaval. Ensaiam umas músicas com acordéon, bombo, tambores, ferrinhos, pandeiretas; e decoram uns dizeres em versos, chamados “decimas”.

No meio deste teatro popular aparecem uns faz-tudos ou palhaços que arranjam sempre grande confusão e fazem rir as pessoas que estão a assistir ao espetáculo.

Este teatro fazia-se nas quintas à volta de Évora, só depois do 25 de Abril de 1974 entraram para dentro das muralhas.

Os dois grupos de Brincas da Freguesia dos Canaviais (o dos rapazes/adultos e o das Escolinha de Brincas da Casa do Povo) e o Grupo de Brincas do Rancho Folclórico Flor do Alto Alentejo têm resistido às adversidades dos tempos modernos e saíram à rua no ano de 2023.